3/17『ミニマル料理』刊行記念　稲田俊輔×辻本 力【公開インタビュー】

料理人、飲食店プロデューサー。鹿児島県生まれ。京都大学を卒業後、飲料メーカー勤務を経て円相フードサービスの設立に参加。居酒屋、和食、洋食、フレンチなどさまざまなジャンルの業態開発に従事する。2011年、東京駅八重洲地下街に南インド料理店「エリックサウス」を開店。南インド料理とミールスブームの火付け役となる。
著書に『南インド料理店総料理長が教える だいたい15分！本格インドカレー』『だいたい1ステップか2ステップ！ なのに本格インドカレー』（柴田書店）、『人気飲食チェーンの本当のスゴさがわかる本』（扶桑社新書）、『おいしいものでできている』（リトルモア）、小説集『キッチンが呼んでる！』（小学館）など。

ライター・編集者。2010年に「生活と想像力」をめぐる“ある種の”ライフスタイル・マガジン『生活考察』を創刊。文芸、カルチャー、ビジネス系の媒体でいろいろ執筆。著書に『失われた“雑談”を求めて』（タバブックス）、編著に『コロナ禍日記』（同）、構成に穂村弘『あの人と短歌』（NHK出版）、春日武彦×穂村弘×ニコ・ニコルソン『ネコは言っている、ここで死ぬ定めではないと』（イースト・プレス）、伊藤比呂美×町田康『ふたつの波紋』（文藝春秋）など。